Arquivo da tag: Salmonella

Saúde pública: ácidos orgânicos no combate aos microrganismos nocivos

Os ácidos orgânicos são hoje amplamente utilizados na indústria agroalimentar e um dos seus objetivos é atuar sobre microrganismos nocivos à saúde pública, como as do gênero Salmonella. Ácidos orgânicos têm sido uma das principais ferramentas de controle da salmonelose, principalmente … Continuar lendo

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Abate avícola: segurança do alimento em pauta

O uso dos acidificantes diminuem consideravelmente as contaminações das carcaças nos abatedouros As contaminações microbianas, principalmente as do gênero Salmonella, são um entrave na produção avícola e frequentemente são temas discutidos, por todo o setor, em relação à segurança de alimentos. E … Continuar lendo

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