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Saúde pública: ácidos orgânicos no combate aos microrganismos nocivos

Os ácidos orgânicos são hoje amplamente utilizados na indústria agroalimentar e um dos seus objetivos é atuar sobre microrganismos nocivos à saúde pública, como as do gênero Salmonella. Ácidos orgânicos têm sido uma das principais ferramentas de controle da salmonelose, principalmente … Continuar lendo

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